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Fruits de mer
Description
Réputés pour leur saveur délicate et leurs atouts nutritionnels, les fruits de mer se consomment en fonction des saisons.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
Tout comme la viande, ils doivent d’être consommés frais et sains (non avariés), faute de quoi ils peuvent causer des intoxications sévères.
Apports : aphrodisiaque, contre l’anémie…
Ingrédients
Moule
Crevettes
Poulpe
Huître
Crabe
Pétoncle
Coquillages
Oursin
Crevettes roses
Palourde
Crevettes séchées
Céphalopodes
Calmar
Seiche
Langoustine
Homard
Crevettes grises
Encre de seiche
Recettes (140)
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Salade de haricots tarbais aux crevettes (...) par Anne Lataillade, Haricot Tarbais
Durée totale : 10 min

Salade Marco Polo
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Omelette au crabe
Poulet aux écrevisses
Riz aux calmars
Pâtes aux tellines
Crevettes franco-hong-kongaises
Moules à la crème
Risotto aux coques et aux crevettes
Saint Jacques pommes d’ail, sauce Maroilles et (...)
Salade Francillon
Paëlla
Risotto aux Saint-Jacques
Riz aux fruits de mer à la tomate
Taboulé aux moules
Calamars sautés au poivre vert
Crevettes teriyaki au gingembre
Poulpes aux macarona
Pétoncles sautés au safran
Gambas sauce à l’aïl
Amandes de mer gratinées
Tourteaux à l’étouffée de Cognac
Couteaux à l’échalote
Fricassée de lambis
Soupe de poisson norvégienne
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Crevettes aux topinambours
Merlu aux palourdes
Noix de Saint-Jacques aux shiitakés
Poulpe mariné d’Icaria
Soupe de « cre-nouilles »
Moules de bouchot au Gorgonzola
Curry rouge de crevettes
Salade de poulpes
Risotto aux crevettes
Okonomiyaki de Kyoto
Nouilles sautées aux huit trésors
Moules marinières au céleri
Crevettes flambées au pastis avec sauce (...)
Rouille de seiche à la sétoise
Tomatade de poireau aux encornets
Encornets farcis au veau et chorizo
Penne aux moules, tomates cerise et haricots (...)
Seiches aux petits pois
Haricots à la seiche et palourdes
Homard grillé, sauce homardine
Ocopa Arequipeña
Langoustes grillées
Civet de moules
Seiches aux épinards (soupies spanaki)
Wok de crevettes à la coriandre
Poulpe mijoté aux coings à la grecque
Riz à la Valencienne
Spätzlis et knöpflis
Palourdes marinières à la gallegue
Poulpe au four et ses pommes de terre
Moules à la marinière
Sauté aux huîtres et au radis blanc
Nouilles Mie Goreng
Tagliatelles Mare Nostrum
Gratin de scampis au pastis et baies roses
Udon au crabe
Cassoulet de la mer aux cocos de Paimpol
Salade de poulpe au fenouil et à l’orange
Houmous au potimarron et saint-jacques
Colombo de crevettes et de patates douces
Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de (...)
Homard Thermidor
Calamar citronné au chou chinois
Cuisson du tourteau
Blanquette de lotte et Saint-Jacques
Noix de saint Jacques sautées
Risotto de homard à la milanese




