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Légumes-fleurs
Description
Les légumes-fleurs sont des plantes potagères cultivées pour leurs inflorescences : ce sont leurs fleurs (non développées) que l’on consomme.
Ingrédients
Chou-fleur
Brocoli
Cœur d’artichaut
Fond d’artichaut
Brocoli (tige)
Artichaut vert
Romanesco
Artichaut violet
Brèdes mafane
Rapini
Recettes (121)
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Tajine de veau aux jeunes fèves et petits (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 20

Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Artichauts sautés au beurre breton
Artichauts à la vapeur
Fricassée de fonds d’artichauts
Romazava en verdure
Tapenade d’artichaut
Gratin de chou-fleur
Velouté poivré de chou-fleur
Velouté de chou-fleur à la ciboulette en (...)
Velouté de chou-fleur au cumin
Verrines de brocoli au jambon
Gratins de brocoli à la ricotta et mozzarella
Beignets d’artichauts (Carciofi fritti)
Broccoli et pancetta
Piques de chou-fleur au jambon
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Ciel étoilé, la soupe de l’espace
Steak de chou-fleur au grana padano
Wok de nouilles au brocoli
Poêlée de chou-fleur et brocolis
May Sallat (salade de mai)
Gratin de brocoli au tofu
Flans de brocolis au tofu soyeux




