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Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre le cholestérol, contre la constipation, contre la diarrhée…
Ingrédients
Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
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Que faire avec ? |
Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
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Que faire avec ? |
Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
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Que faire avec ? |
Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
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Que faire avec ? |
Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
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Que faire avec ? |
Recettes (123)
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Clafoutis à la pomme et au sirop d’érable par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 50 min
20






Omelette flambée aux pommes
Gâteau aux pommes entières
Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos
Tarte aux pommes et compote
Cake pomme, chocolat et noix de pécan
Crumble aux pommes et fruits rouges
Quatre-quarts caramélisé aux pommes
Omelette vallée d’Auge
Buttercup aux pommes et pacanes
Compote de pommes au lait d’amandes
Tresse aux pommes et aux noix
Pancakes aux pommes
Tarte Tatin
Faloudeh à la pomme
Flognarde aux pommes
Tarte aux pommes à la normande
Tarte aux pommes à la vergeoise
Gâteau invisible aux pommes
Gâteau au yaourt, pomme et caramel
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Tarte aux pommes, pâte levée
Mini tartes aux pommes en forme de roses
Cake à la sucrine du Berry et à la pomme
Charlotte russe aux pommes (Sharlotka)
Treize desserts de Noël
Mini cakes pommes noix cannelle
Mini tartes à la compotée de pommes et amandes
Gâteau au chocolat sans beurre
Soft à la pomme
Pommes au four à la vergoise
Compote de pommes à la Fredo
Punch épicé aux pommes
Cheesecake aux pommes
Tarte aux pommes à la crème de marrons
Pomme trempée dans le miel
American apple pie
Brioche perdue aux pommes et noix de pécan
Crumble aux prunes et pommes
Jus vert pour les beaux jours
Pommes au four de Mémé, au goût de sureau
Pommes flambées farcies aux fruits secs
Moelleux aux pommes et farine de quinoa
Crumble des écureuils
Tarte Tsvetaïevski
Pommes rôties et gelée de bergamote
Gâteau aux pommes sans gluten ni lactose
Feuilletés aux pommes caramélisées et à la (...)
Clafoutis aux pommes et airelles rouges
Pommes en streusel
Bouchées aux pommes à la purée d’amandes complète
Gâteau invisible aux pommes et aux poires
Galette de la reine
Charlotte aux pommes, croûtons dorés
Beignets de pommes
Salade de fruits d’hiver au sirop de tilleul
Gâteau d’automne aux pommes et amandes et son (...)
Gâteau aux pommes
Chausson aux pommes, figues, raisins et (...)
Sucré ou salé ? Poisson d’avril !
Gâteau d’Imbolc aux pommes
Tarte aux pommes, à la courge et aux poires
Far Teuton
Tourte aux pommes et myrtilles
Moelleux aux pommes croquantes
Moelleux aux pommes et aux noisettes
Riz normand
Salade de pommes aux épices
Canadien aux pommes
Apfelstrudel (strudel aux pommes)
Tarte tatin
Mousse onctueuse crue




