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Agrumes
Description
Fruits à pépins et écorce épaisse et odorante, et une chair juteuse divisée en quartiers, plus ou moins acide. Utilisés en cuisine pour parfumer les sauces, en pâtisserie, en confiserie, en jus ou eaux-de-vie…
Le mot « agrume » vient du latin médiéval acrumen, qui signifie « saveur âcre ».
Ingrédients
- Kumquat
- Pomélo
- Bergamote
- Cédrat
- Mandarine
- Orange à jus
- Citron vert
- Clémentine
- Citron à presser
- Écorce de citron
- Écorce d’orange
- Orange à croquer
- Citron confit
- Eau de fleur d’oranger
- Lemon curd
- Combava
- Yuzu
- Orange amère
- Pamplemousse
- Cédrat digitata
Recettes (188)
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Gâteau d’hiver à la clémentine par La taverne aux fées
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Tisane énergie-soleil par Le livre magique
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Vassilopita aux oranges et châtaignes par MaryAthenes
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Pommes rôties et gelée de bergamote par Alexandre
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Salade d’oranges à l’anis étoilé par Alexandre
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Carrés au citron bergamote par Clea cuisine
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Punch de Noël au Champagne par La taverne aux fées
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Gelée rafraîchissante au citron vert par Shoko
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Mousse à la bergamote par Saveurs et gourmandises