Accueil > Recettes > Saveurs du monde > Asie > Cuisine cisgangétique
Cuisine cisgangétique
Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud, appelée autrefois Inde cisgangétique (en deçà du Gange) : Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Bhoutan, Sri Lanka, Maldives…
Ingrédients
Lentille corail
Piments
Petit pois
Coriandre fraîche
Yaourt
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Gingembre
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Farine de pois chiche
Riz basmati
Ghee
Garam masala
Moringa
Pétales de rose
Pois cassé jaune
Momordique
Ashwagandha
Kaloupilé
Rose matta

Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Sauce menthe coriandre (Pudina Chutney)
Oignons aux épices
Halwa de carotte aux cajou et pistaches (gajjar (...)
Chana dal
Haricots tarbais à l’indienne
Naans au fromage
Velouté de légumes à l’indienne
Poulet karahi
Raïta au concombre
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Lait doré (Golden Milk)
Raïta à la grenade
Poisson blanc vapeur au safran
Riz aux noix de cajou
Riz basmati
Cutlets au thon
Croquettes aux fanes de carottes
Soupe de lentilles au curry
Masoor dal (dahl de lentilles corail)
Poulet korma
Matar pulao
Raïta de carotte
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Dal makhani
Poulet massala
Fanes de betteraves à la crème et au miel
Kulkuls
Courgettes au curry
Pommes de terre et épinards à l’indienne (aloo (...)
Velouté de carottes et lentilles au curry
Pakoras de carottes au curcuma
Curry de coings du Cachemire (Bom Chount)
Aloo palak (pommes de terre aux épinards)
Kheema (bœuf épicé)
Lentilles corail à l’indienne
Riz Biryani aux légumes
Lentilles indiennes Chana Daal
Rouleaux d’épinards
Salade de chou tiède
Pois cassés à l’indienne (Toor dhal)
Curry makhani de champignons
Dal express
Riz aux noix de cajou
Riz aux épices
Dahl de lentilles corail, petits pois et (...)
Chou-fleur tandoori
Dahl de pois cassés
Courges serpents fourrées (Stuffed Patola)
Lait doré
Pâte de curcuma
Curry de lentilles, daal Panchmela
Raïta d’épinards indien (Palak raita)
Curry de haricots cornilles
Chou-fleur en sauce indienne au lait de (...)
Porc vindaloo
Bengali masoor dal
Curry anglo-pakistanais de lentilles
Chtuney de potimarron comme au sud de l’Inde
Mung dhal ayurvédique
Boondi raita
Chatamari, pizza népalaise
Lait doré de Yule
Chai indien
Garam massala maison
Dahl sanctuaire des Annapurnas
Bœuf du Bengale
Curry de potiron
Lassi
Velouté de courge au lait de coco