Four
La cuisson au four est utilisée pour les grosses pièces de viande ou de poisson, mais aussi pour ces aliments coupés en morceaux plus petits, et les légumes. Plus le four est chaud, plus la cuisson sera rapide et la perte en nutriments sensibles à la chaleur sera faible.

Pâté de pois chiches
Cake aux courgettes et lardons
Asperges roulées au jambon
Saucisses momifiées
Quiche thon tomate
Quiche aux endives
Caviar d’aubergine
Cake au surimi et à la ciboulette
Chips de betterave au four
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Quiche aux poireaux
Tourtière du Québec
Caviar d’aubergine au curry
Poivrons marinés à l’ail
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Quiche au potimarron
Spanakopita au pourpier et feta
Cake au thon et petits légumes
Quiche au chèvre à la menthe
Pommes aux airelles
Pâté berrichon
Scones au potiron et aux oignons caramélisés
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Figues rôties au chèvre
Lapin en croûte
Cake aux olives et au jambon
Œufs en nids à la Lucille
Mhemmer, tortilla aux petits pois carottes
Muffins pesto et tomates cerises
Betteraves rôties à l’orange
Salade méchouia au thon
Millefeuille aubergines tomates mozzarella
Croquettes aux fanes de carottes
Tarte à la roquette, pistou et provolone
Serpents feuilletés
Flan de millet aux légumes
Pain de chou-fleur
Tourte au lapin
Asperges au lard gratinées à l’Ossau-Iraty
Rôti de châtaignes
Tartine de Pont l’Evêque à la pomme
Terrine de lapin
Quiche de verdures
Nems de colin au vin blanc
Pâté crémeux aux aubergines
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et (...)
Pâté tournesol
Terrine de trèfle incarnat
Roulades d’aubergine à la mozzarella
Quiche aux choux de Bruxelles
Tarte flambée aux radis
Quiche ardéchoise, châtaigne et picodon
Paté végétal à la truffe
Caviar d’aubergines au tahin
Betteraves rôties au cumin
Focaccia aux escargots
Chèvre chaud sur salade
Pirojkis au chou
Flan de courgettes
Cake aux tomates séchées et basilic
Pissaladière traditionnelle
Tatin de radis noir
Flan de courgettes aux épices
Terrine médiévale de Messire Lolek
Tourte aux champignons
Tarte arboulastre
Chips et frites de butternut
Poires farcies au bleu et aux noix
Tatins de gruyère aux morilles
Tarte aux carottes et graines de courge
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Bruschetta tomates mozzarella
Portobello farcis au chèvre
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Gougères
Boudins de Noël
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Terrine de courge spaghetti aux dés de brebis
Soufflé de potimarron
Flammekueche
Samoussas de courgettes au fromage frais
Citrouillat berrichon
Mini-flans au chorizo et poivron vert
Flanc salé au grana padano, fraises et (...)
Tarte tatin tomates
Saucisson brioché
Gratinée de poireaux aux lardons
Scones à l’ail des ours et au cheddar
Cocotte d’oursin pour œufs de caille
Chouquettes de gruyère
Quiche sans pâte au chèvre, fenouil et tomates (...)
Œufs cocotte aux morilles
Quiche de potimarron au chèvre
Quiche à la courgette et à la Vache qui rit
Quiche courgette chèvre
Œufs cocotte Boulgakov
Quiche à l’andouille de Vire et aux pommes en (...)
Chips bretonnes
Tiédines de céleri rave au saumon
Chausson des bois aux champignons et lardons
Chips de chou kale
Muffins à la feta et cranberries
Tourte pascaline aux légumes
Tartelettes au pourpier et surimi
Quiche aux épinards et au chèvre
Bricks au reblochon et cumin
Berlinguettes aux anchois
Tatin de courge musquée
Gougères
Os à moelle grillés à la fleur de sel
Graines de courge grillées
Fleurs de courgette farcies
Petits flans aux épinards et à la ricotta
Talmouses
Pâté-croûte champenois
Quiche(s) aux escargots persillés
Tarte aux poires et Roquefort
Pâté en croûte de veau et jambon
Cheesecakes au foie gras et à la confiture de (...)
Tarte à la choucroute et au Munster
Magret de canard fumé farci au foie gras
Pâté végétal aux noix
Cake aux fanes de navet
Nachos au fromage
Flamiche picarde
Pissaladière
Feuilletés apéritifs au thon
Paté d’aubergines
Quiche épinard et feta
Cake au potimarron et graines de courge
Tarte tomates et burrata
Poivrons marinés à l’italienne
Muffins aux épinards et à la feta
Tarte navets et emmental
Soupe d’aubergine fumée
Dolmades, feuilles de vigne farcies au (...)
Bricks de pois cassés à l’indienne
Soufflé-minute à la sucrine du Berry
Quiche au pourpier
Gasteau médiéval au poulet
Pain du jardinier (flan macédoine)
Tarte potiron cacahuète gingembre
Porc en pastez (pâté de porc médiéval)
Quiche au chou-rave
Nems de bœuf maison
Gratin passion de poisson
Tarte aux courgettes et mascarpone
Tarte aux blettes et ricotta
Roulés de concombre aux rillettes de thon et (...)
Tarte au giraumon
Flan aux orties
Terrine de pois chiche au curry maison
Muffins au poivron
Rouleaux d’épinards
Houmous de patate douce
Pizza poisson d’avril
Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et (...)
Tarte aux blettes et Roquefort
Terrine de campagne aux lentilles
Cake rapide aux légumes (et aux restes)
Chips de kale citron et miso
Corolle de fromage blanc au saumon
Pastilla végétarienne
Tourtière de Noël
Petits ramequins de blettes
Soufflé de butternut au comté fruité
Petits palets au cerfeuil