Four
La cuisson au four est utilisée pour les grosses pièces de viande ou de poisson, mais aussi pour ces aliments coupés en morceaux plus petits, et les légumes. Plus le four est chaud, plus la cuisson sera rapide et la perte en nutriments sensibles à la chaleur sera faible.

Asperges roulées au jambon
Pâté de pois chiches
Cake aux courgettes et lardons
Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine au curry
Saucisses momifiées
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Pommes aux airelles
Mhemmer, tortilla aux petits pois carottes
Pain de chou-fleur
Quiche de verdures
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et (...)
Roulades d’aubergine à la mozzarella
Quiche thon tomate
Quiche aux endives
Cake au surimi et à la ciboulette
Chips de betterave au four
Quiche aux poireaux
Tourtière du Québec
Poivrons marinés à l’ail
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Quiche au potimarron
Spanakopita au pourpier et feta
Cake au thon et petits légumes
Quiche au chèvre à la menthe
Pâté berrichon
Scones au potiron et aux oignons caramélisés
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Figues rôties au chèvre
Lapin en croûte
Cake aux olives et au jambon
Œufs en nids à la Lucille
Muffins pesto et tomates cerises
Betteraves rôties à l’orange
Salade méchouia au thon
Millefeuille aubergines tomates mozzarella
Croquettes aux fanes de carottes
Tarte à la roquette, pistou et provolone
Serpents feuilletés
Tartine de Pont l’Evêque à la pomme
Terrine de lapin
Flan de millet aux légumes
Nems de colin au vin blanc
Pâté crémeux aux aubergines
Pâté tournesol
Terrine de trèfle incarnat
Quiche aux choux de Bruxelles
Tarte flambée aux radis
Quiche ardéchoise, châtaigne et picodon
Paté végétal à la truffe
Caviar d’aubergines au tahin
Betteraves rôties au cumin
Focaccia aux escargots
Chèvre chaud sur salade
Pirojkis au chou
Flan de courgettes
Cake aux tomates séchées et basilic
Pissaladière traditionnelle
Tatin de radis noir
Flan de courgettes aux épices
Tourte au lapin
Terrine médiévale de Messire Lolek
Tourte aux champignons
Tarte arboulastre
Asperges au lard gratinées à l’Ossau-Iraty
Chips et frites de butternut
Poires farcies au bleu et aux noix
Tatins de gruyère aux morilles
Tarte aux carottes et graines de courge
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Bruschetta tomates mozzarella
Portobello farcis au chèvre
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Gougères
Boudins de Noël
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Terrine de courge spaghetti aux dés de brebis
Soufflé de potimarron
Flammekueche
Samoussas de courgettes au fromage frais
Citrouillat berrichon
Mini-flans au chorizo et poivron vert
Flanc salé au grana padano, fraises et (...)
Tarte tatin tomates
Saucisson brioché
Gratinée de poireaux aux lardons
Scones à l’ail des ours et au cheddar
Cocotte d’oursin pour œufs de caille
Chouquettes de gruyère
Quiche sans pâte au chèvre, fenouil et tomates (...)
Œufs cocotte aux morilles
Quiche de potimarron au chèvre
Quiche à la courgette et à la Vache qui rit
Quiche courgette chèvre
Œufs cocotte Boulgakov
Quiche à l’andouille de Vire et aux pommes en (...)
Chips bretonnes
Tiédines de céleri rave au saumon
Chausson des bois aux champignons et lardons
Chips de chou kale
Muffins à la feta et cranberries
Tourte pascaline aux légumes
Tartelettes au pourpier et surimi
Quiche aux épinards et au chèvre
Rôti de châtaignes
Bricks au reblochon et cumin
Berlinguettes aux anchois
Tatin de courge musquée
Gougères
Os à moelle grillés à la fleur de sel
Graines de courge grillées
Fleurs de courgette farcies
Petits flans aux épinards et à la ricotta
Talmouses
Pâté-croûte champenois
Quiche(s) aux escargots persillés
Tarte aux poires et Roquefort
Pâté en croûte de veau et jambon
Cheesecakes au foie gras et à la confiture de (...)
Tarte à la choucroute et au Munster
Magret de canard fumé farci au foie gras
Pâté végétal aux noix
Cake aux fanes de navet
Nachos au fromage
Flamiche picarde
Pissaladière
Feuilletés apéritifs au thon
Paté d’aubergines
Quiche épinard et feta
Cake au potimarron et graines de courge
Tarte tomates et burrata
Poivrons marinés à l’italienne
Muffins aux épinards et à la feta
Tarte navets et emmental
Soupe d’aubergine fumée
Dolmades, feuilles de vigne farcies au (...)
Bricks de pois cassés à l’indienne
Soufflé-minute à la sucrine du Berry
Quiche au pourpier
Gasteau médiéval au poulet
Pain du jardinier (flan macédoine)
Tarte potiron cacahuète gingembre
Porc en pastez (pâté de porc médiéval)
Quiche au chou-rave
Nems de bœuf maison
Gratin passion de poisson
Tarte aux courgettes et mascarpone
Tarte aux blettes et ricotta
Roulés de concombre aux rillettes de thon et (...)
Tarte au giraumon
Flan aux orties
Terrine de pois chiche au curry maison
Muffins au poivron
Rouleaux d’épinards
Houmous de patate douce
Pizza poisson d’avril
Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et (...)
Tarte aux blettes et Roquefort
Terrine de campagne aux lentilles
Cake rapide aux légumes (et aux restes)
Chips de kale citron et miso
Corolle de fromage blanc au saumon
Pastilla végétarienne
Tourtière de Noël
Petits ramequins de blettes
Soufflé de butternut au comté fruité
Petits palets au cerfeuil
Tarte salée à la sucrine du Berry et cacao, (...)
Flan salé à la courge butternut
Caillette ardéchoise aux blettes
Cake aux orties sans gluten
Terrine aux haricots noirs et sarrasin
Terrine aux lentilles corail et au curcuma
Quiche aux carottes et aux oignons
Tarte poisson rouge
Tarte soleil
Cônes de crabe
Chips de banane plantain
Tatin de chou-rave et navet au thym
Les Arctiques, façon feuilletés au fromage (...)
Poivron grillé, mariné à l’huile d’olive
Tarte échalotes ciboulette
Sablés apéro sauge-thym-citron
Quiche chou plume, épinards et feta
Pizza à la courge butternut et à la feta
Tarte à l’ail des ours
Galipettes (champignons farcis)
Muffins noisette blette spiruline
Aubergine grillée sauce tahini et salade (...)
Quiche Arlequin sans pâte
Quiches aux fanes de carottes
Quiche vegan aux deux tofu
Sablés aux cèpes
Roulé pomme de terre et carotte
Salade de raisins et tomates cerises rôtis au (...)
Chips d’épluchures de légumes et tartinade de (...)
Tatin de butternut
Tourte aux pigeons
Caillette
Préfou vendéen au beurre d’ail
Flan de pâtisson à la livèche
Terrines de merlu aux tomates séchées
Muscat du Ventoux en tarte fine, chèvre et (...)
Spanakopita-Beurekovitch MultiKulti
Rillettes marines et crackers aux algues
Tarte au poivre
Quiche aux fanes d’oignons nouveaux
Salade de chou-fleur et betterave rôtis
Soufflé de blette au boudin noir
Clafoutis aux tomates cerises
Crackers aux graines
Tartelettes aux épinards façon spanakotiropita
Pain de bourrache
Scones moutarde et mimolette
Tourte d’hiver poireau épinard
Cake lardons ail
Tarte aux navets, oignons rouges et feta
Tarte aux navets jaunes, chèvre et miel
Bouchées aux fanes de radis et bleu d’auvergne
Bouchées à la reine
Mousse artichaut
Madeleines au brocoli et thé vert
Gressins os
Petits biscuits apéro à la livèche
Zviti, salade pimentée au mortier
Cake fruits secs et mimolette
Chips de kale & céleri
Tartines aux endives, tomates et mozzarella
Croûtes « des lendemains »
Tarte au thon
Poire rôtie au four, Banon au miel et pignons de (...)
Muffins au saumon et au parmesan
Quiche endives et mimolette
Cake au cheddar, jambon, bière et moutarde
Pain des trois fleurettes
Tarte à la tomate et au tofu
Kale Chips
Œuf cocotte à la provençale