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Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre la diarrhée, contre le cholestérol, contre la constipation…
Ingrédients
 Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
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Que faire avec ? |
 Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
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Que faire avec ? |
 Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
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Que faire avec ? |
 Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
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Que faire avec ? |
 Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
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Que faire avec ? |
Recettes (123)
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Clafoutis à la pomme et au sirop d’érable par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 50 min
20
Flognarde aux pommes
Quatre-quarts caramélisé aux pommes
Charlotte russe aux pommes (Sharlotka)
Gâteau au yaourt, pomme et caramel
Omelette vallée d’Auge
American apple pie
Pomme trempée dans le miel
Salade de chou rouge aux pommes et pruneaux
Salade Waldorf
Pomme râpée
Faloudeh à la pomme
Buttercup aux pommes et pacanes
Gâteau aux pommes entières
Gaspacho de betteraves
Crumble aux pommes et fruits rouges
Chou rouge à la lorraine
Bircher Muesli
Tarte aux pommes à la normande
Chouchen (Chouchenn)
Tarte aux pommes à la vergeoise
Porc aux pommes et baies de sorbier
Gâteau invisible aux pommes
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Compote de pommes au lait d’amandes
Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos
Boudin blanc aux pommes
Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au (...)
Confit d’endives aux pommes
Boudins de Noël
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Salade pommes betterave
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Boisson tonique du matin
Tarte aux pommes, pâte levée
Tresse aux pommes et aux noix
Chou-rave râpé aux pommes et noix
Mini tartes aux pommes en forme de roses
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Pommes aux airelles
Cake à la sucrine du Berry et à la pomme
Pommes de terre au camembert et aux pommes
Treize desserts de Noël
Mini cakes pommes noix cannelle
Mini tartes à la compotée de pommes et amandes
Compote de pommes au curry
Courge poivrée rôtie aux pommes
Gâteau au chocolat sans beurre
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
