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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham
Recettes (675)
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Carpaccio de veau aux petits oignons et (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 15

Couronne de macédoine en gelée
Thé de bœuf
Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)
Jambon roulé à la macédoine
Asperges roulées au jambon
Pâté de poule
Terrine de lapin
Saucisses de Morteau aux agrumes
Pâté berrichon
Boulettes composées à la chinoise
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Terrine médiévale de Messire Lolek
Gratinée de poireaux aux lardons
Lapin en croûte
Pâté en croûte de veau et jambon
Bouillon rafraichissant de cerfeuil
Pâté-croûte champenois
Verrine de poulet en gelée
Cake aux olives et au jambon
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Caldo verde (bouillon vert)
Soupe Picadillo
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)




