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Rôtis
Description
Le rôtissage consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l’air libre ou dans un four. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.
Recettes (163)
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Côte de veau rôtie et asperges vertes au (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
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Carré de veau, pointes d’asperges vertes par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 30

Poisson au four, sauce au beurre citronné
Travers de bœuf braisés au miel
Betteraves rôties au cumin
Tian de Caromb
Poivrons rôtis aux olives & pignons
Butternut rôtie aux graines de sésame
Daurade royale au citron
Escalivade
Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel
Courgettes rôties à l’ail
Aubergines Stendhal
Rôti de porc aux oignons
Rouelle de porc aux pommes de terre
Pintade aux pêches de vigne
Tian au Morteau
Banane rôtie au bacon
Figues rôties au chèvre
Maquereaux farcis
Patates douces hasselback
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Rôti de veau aux épices
Tian d’Apt
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)
Patate douce rôtie au chèvre
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Courge rôtie au bleu
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Canette flambée
Poulet rôti aux épices et légumes racines
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Gratinée de poireaux aux lardons
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Saumon sur lit de fenouil
Pain de bœuf à la camarguaise
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Tian de rougets
Pruneaux au bacon
Butternut rôtie aux épices
Courge butternut rôtie au pesto de pistaches
Tomates au four
Poulet bergamote citron
Riz aux lentilles et patates douces rôties
Betteraves rôties à l’estragon
Porc aux pommes et baies de sorbier
Poulet miel feta
Agneau à la crème d’ail
Cuissot de chevreau mariné au miel et épices
Panais rôtis au miel et soja
Poisson sauce tarator
Tian de courgettes aux asperges
Dorade à l’oseille
Frites de rutabaga et carottes au citron
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Poulet rôti ludique
Patates en braises et sauce ciboulette
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Tian de Carpentras
Dinde de Noël truffée
Panais rôtis au fenouil
Pintade chapon au cidre et raisins
Dinde de la mère Noël
Gigot islandais (hangikjöt)
Gigot de 7 heures
Carré d’agneau aux haricots tarbais et carottes (...)
Filet mignon à l’ananas
Marrons à la limousine
Courge butternut rôtie aux oignons
Poulet rôti aux légumes racines
Dorades rôties au lard
Dés de poulet aux panais et carottes
Saumon et compotée de tomates cerises
Patates douces rôties au miel
Poule farcie à la grecque
Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
Betteraves rôties à l’orange
Dinde de Licques aux marrons
Crapaudine en croûte de sel
Patidous rôtis à l’échalote
Flétan au four au pesto
Pâtissons rôtis au romarin
Topinambours rôtis à l’ail, citron et persil
Tian de légumes d’hiver
Douce patate
Mulet à la gitane
Rôti végétarien
Rôti de porc et trompettes de la mort
Coquelet à la citronnelle
Jarret de porc du Vivendier
Courge musquée rôtie au four
Fleurs de courgette farcies
Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto (...)
Briam de légumes à la grecque
Pommes rôties et gelée de bergamote
Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et (...)
Poulet rôti à la mélasse de grenade
Chou-fleur tandoori
Chou pointu brûlé
Casserole de poulet et de courge poivrée
Betteraves rôties de Jamie Oliver
Alose à l’oseille
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Saumon au champagne
Gigot pascal en croûte d’aillet
Tian à la Sarladaise
Dorade grillée au fenouil
Gigot d’agneau
Courges, pommes de terre et panais rôtis
Poulet à la bière
Carottes rôties au gingembre et au miel
Gigot d’agneau origan-citron
Betteraves et potiron au four
Rhubarbe rôtie aux cerises
Poulet fermier aux fines herbes et à l’hydromel
Vitelottes hasselback à la fleur de sel (...)
Panais rôtis au roaster
Gigot d’agneau aux flageolets
Filet mignon aux fleurs de trèfle
Butternut rôtie, crumble de noix de pécan & (...)
Coings confits au four, version super simple
Courge et coings rôtis au boudin blanc
Tian de chou-rave à la mimolette
Chou-fleur rieur (feta, olives et amandes)
Chou blanc cuit au four avec sa sauce
Pommes de terre Hasselback aux champignons
Épis de maïs rôtis et tamales de pommes de terre (...)
Poulet rôti au roaster
Poêlée de pâtisson aux pommes de terre
Salade de raisins et tomates cerises rôtis au (...)
Rôti de seitan farci
Gasconnade
Tian de courge niçoise
Butternut rôtie au lard fumé et haricots aux (...)
Poulet en croûte d’épeautre
Gnocchi rôtis à la OwiOwi
Agneau de nos Pâques
Choux de Bruxelles rôtis
Cailles farcies au foie gras
Rôtie de châtaigne (marrons chauds)
Chapon farci au foie gras
Rôti de lotte (baudroie) sur son lit de mizuna, (...)
Fenouil au four
Rhubarbe rôtie