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Fleurs
Description
Elles peuvent constituer la partie principale d’un mets, et sont alors considérées comme des légumes, ou seulement servir à l’aromatiser à la manière des herbes condimentaires.
Attention : même si elles sentent bon, toutes les fleurs ne sont pas mangeables.
























Vin de pissenlit
Sirop de rose
Salade « canaille »
Citronnade tunisienne
Liqueur de fleurs d’aubépine
Baiser de la Princesse
Sirop de pissenlits
Panna cotta à l’eau de fleur d’oranger
Terrine de trèfle incarnat
Losanges de semoule aux dattes (bradjs)
Jus de bissap
Punch doux à l’aspérule (sans alcool)
Crème de soucis
Confiture aux pétales de rose
Omelette aux capucines
Pétillant de sureau
Chutney de fleurs de pissenlit et de renouée
Menostop
Punch à la lavande
Élixir de violette d’Hildegarde
Salade anglaise à la bourrache
Salade aux capucines
Sucettes de pamplemousse rose
Beignets à la fleur d’oranger
Confiture de trèfle
Crème glacée à la violette
Fleurs de courgette farcies
Bière Vores Øl
Fouace
Salade d’oranges à la cannelle
Salade d’oranges, cannelle, eau de fleur (...)
Vin de mai (Maitrank)
Vin de fleurs d’aubépine
Sablés au sucre de lavande
Potage de légumes amoureux
Salade de pommes de terre au trèfle
Étoiles de Moustiers au miel de lavande
Sucre de lavande maison
Caprice du rucher
Soupe des prés : orties au coquelicot
Gaufres aux fleurs d’acacia
Liqueur de coquelicot
Sirop de fleurs de sureau
Sel de Svanétie
Le Sud, cocktail à la liqueur Saint Germain
Miel de pissenlits (cramaillote)
Tisane ou thé de lilas
Muffins pois chiche et fleur d’oranger
Panna cotta pêche abricot à la lavande
Salade sauvage
Salade de riz aux fleurs de bourrache
Riz bleu aux fleurs de pois papillon
Pouding aux graines de chia et à la rose
Sorbet à la lavande
Limonade à la lavande
Tisane glacée féerique aux fleurs d’acacia
Granita au concombre et fleur de sureau
Punch fleur de sureau & curcuma
Petites crèmes dessert à l’aspérule odorante
Galette des rois briochée
Carpaccio de concombre
Tisane de primevère officinale
Gelée de primevères
Latte fleur de pois papillon
Fleurs de courgette farcies
Calissons ronds
Gratin d’abricots à la ricotta
Fraises à la chantilly de mascarpone, sirop, (...)
Sablés aux pétales de pissenlit
Tarte à la cramaillotte
Madeleines à l’eau de rose
Confiture de cerises au coquelicot
Sucette au citron et pétale de coquelicot
Sabayon à l’aspérule
Bourrache à l’espagnole
Gratin de tiges de bourrache
Toast aux fleurs de plantain
Sorbet aux pissenlits
Sablé aux pissenlits
Mousse de pissenlits
Rattes, sauce à la bourrache et algues
Filet d’agneau à l’aspérule odorante
Pizza aux fleurs de courgette et scamorza
Riz au lait parfumé au lilas du jardin
Foie gras sur gelée d’aubépine
Sirop de fleurs d’aubépine
Flan à l’eau de fleur d’oranger
Verrine de pamplemousse à la lavande
Salade de capucines et d’aromatiques
Oreillettes du Carnaval
Pizza aux fleurs de trèfle, compotée de poivron (...)
Velouté de courgette et bourrache au chèvre
Taboulé et bourrache farcie au houmos
Câpres de marguerites
Sablé breton à la figue et au sirop de violette
Cookies aux fleurs de trèfle
Filet mignon aux fleurs de trèfle
Risotto de cresson aux fleurs de courgette
Mouhallabié (flan à la fleur d’oranger)
Vinaigre aromatisé aux fleurs de sureau
Pain d’épices aux fleurs
Tisane bleue à la mauve des bois
Maitrank ardennais
Asperges vertes à la mousseline d’aspérule
Crème à la rose
Tarte aux fleurs
Fougasse d’Aigues-Mortes
Sirop d’agave au lilas
Gelée de lilas
Vin de Beltane
Gâteau d’Imbolc aux pommes
Couronnes des rois
Lait camomille lavande
Salade aux primevères et comté
L’Or des prés en dessert sucré
Vin de trèfle
Pain de bourrache
Biscuits au pissenlit
Bavarois aux trèfles et lamier
Courgettes fleurs à la vapeur de thym et de (...)




