Accueil > Ingrédients > Viandes, poissons, œufs > Poissons et crustacés > Fruits de mer

Fruits de mer
Description
Réputés pour leur saveur délicate et leurs atouts nutritionnels, les fruits de mer se consomment en fonction des saisons.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
Tout comme la viande, ils doivent d’être consommés frais et sains (non avariés), faute de quoi ils peuvent causer des intoxications sévères.
Apports : aphrodisiaque, contre l’anémie…
Ingrédients
Moule
Crevettes
Poulpe
Huître
Crabe
Pétoncle
Coquillages
Oursin
Crevettes roses
Palourde
Crevettes séchées
Céphalopodes
Calmar
Seiche
Langoustine
Homard
Crevettes grises
Encre de seiche
Recettes (140)
-
Tomates surprises aux crevettes grises et (...) par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 15 min
-
Salade de haricots tarbais aux crevettes (...) par Anne Lataillade, Haricot Tarbais
Durée totale : 10 min

Salade Marco Polo
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Omelette au crabe
Poulet aux écrevisses
Œufs aux crevettes (Ägghalvor)
Riz aux calmars
Pâtes aux tellines
Salade de crevettes à la menthe
Plateau d’huîtres
Crevettes franco-hong-kongaises
Moules à la crème
Salade de fruits de mer à la chermoula
Boulettes composées à la chinoise
Risotto aux coques et aux crevettes
Saint Jacques pommes d’ail, sauce Maroilles et (...)
Salade Francillon
Paëlla
Risotto aux Saint-Jacques
Riz aux fruits de mer à la tomate
Taboulé aux moules
Poulpe à la galicienne
Calamars sautés au poivre vert
Crevettes teriyaki au gingembre
Soupe aux moules de Bretagne
Salade de crabe exotique
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et (...)
Salade de chou chinois aux crevettes
Cassolette de langouste flambée au cognac
Huîtres au camembert
Poulpes aux macarona
Pamplemousse aux crevettes
Pétoncles sautés au safran
Aspic petits pois crevettes
Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Croquettes de crevettes
Poulpes à la grecque
Salade de scampis à la mangue
Verrines d’asperges vertes à la flamande
Chaudrée rapide de pétoncles
Gambas sauce à l’aïl
Cocktail de crabe à l’avocat
Salade de mâche aux crevettes et mangue
Amandes de mer gratinées
Bricks aux crevettes et philadelphia
Tourteaux à l’étouffée de Cognac
Cocotte d’oursin pour œufs de caille
Couteaux à l’échalote
Soupe Chemin Vert
Fricassée de lambis
Soupe de poisson norvégienne
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Potage aux endives à l’orange, crevettes grises (...)
Soupe Palais Royal
Crevettes aux topinambours
Merlu aux palourdes
Noix de Saint-Jacques aux shiitakés
Poulpe mariné d’Icaria
Soupe de « cre-nouilles »
Soupe de raviolis chinois
Moules de bouchot au Gorgonzola
Curry rouge de crevettes
Salade de poulpes
Risotto aux crevettes
Okonomiyaki de Kyoto
Pâte de curry jaune
Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au (...)
Sauté de maïs, chorizo et pétoncles
Nouilles sautées aux huit trésors
Aubergines aux sardines et crevettes
Moules marinières au céleri
Soupe de potiron aux moules
Avocats aux crevettes
Crème de Baby Boo et Saint-Jacques
Poulpe confit à l’huile d’olive
Crevettes flambées au pastis avec sauce (...)
Saint-Jacques aux lentilles beluga
Rouille de seiche à la sétoise
Tomatade de poireau aux encornets
Encornets farcis au veau et chorizo
Carpaccio de poulpe, grenade, harissa, citron (...)
Penne aux moules, tomates cerise et haricots (...)
Seiches aux petits pois
Haricots à la seiche et palourdes
Homard grillé, sauce homardine
Salade de pitaya au crabe
Crevettes à la crème (Skagenröra)
Ocopa Arequipeña
Crabes farcis
Langoustes grillées
Civet de moules
Cônes de crabe
Crevettes à l’ail (gambas a l’ajillo)
Poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega)
Seiches aux épinards (soupies spanaki)
Salade de carambole, pamplemousse et crevettes
Wok de crevettes à la coriandre
Poulpe mijoté aux coings à la grecque
Riz à la Valencienne
Cuisson des crevettes grises
Spätzlis et knöpflis
Mouclade sans coquilles
Radis noir au crabe
Couteaux grillés à la plancha (navajas a la (...)
Palourdes marinières à la gallegue
Poulpe au four et ses pommes de terre
Moules à la marinière
Aspic de fruits de mer
Sauté de cresson et d’oursins
Sauté aux huîtres et au radis blanc
Nouilles Mie Goreng
Salade d’endives aux crevettes et au pamplemousse
Tagliatelles Mare Nostrum
Gratin de scampis au pastis et baies roses
Udon au crabe
Cassoulet de la mer aux cocos de Paimpol
Salade de poulpe au fenouil et à l’orange
Houmous au potimarron et saint-jacques
Colombo de crevettes et de patates douces
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Poulet et scampis aux noix de cajou et lait de (...)
Homard Thermidor
Verrine gourmande de crabe aux agrumes
Bisque de homard
Velouté à l’ail d’ours et crevettes
Huîtres au sabayon
Ananas aux crevettes sauce coktail
Calamar citronné au chou chinois
Sauce américaine
Salade de céleri-branche aux crevettes et aux (...)
Cuisson du tourteau
Blanquette de lotte et Saint-Jacques
Noix de saint Jacques sautées
Risotto de homard à la milanese
Soupe de chou-fleur aux moules
Moules farcies au beurre d’ail
Oursinade
Tapas de seiche à l’ail et à la coriandre
Tartare d’huîtres en coquilles




