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Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre le cholestérol, contre la constipation, contre la diarrhée…
Ingrédients
Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
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Que faire avec ? |
Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
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Que faire avec ? |
Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
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Que faire avec ? |
Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
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Que faire avec ? |
Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
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Que faire avec ? |
Recettes (123)
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Clafoutis à la pomme et au sirop d’érable par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 50 min
20






Flognarde aux pommes
Quatre-quarts caramélisé aux pommes
Porc aux pommes et baies de sorbier
Charlotte russe aux pommes (Sharlotka)
Beurre de pommes
Lapin au cidre et aux pommes
Gâteau au yaourt, pomme et caramel
Omelette vallée d’Auge
American apple pie
Pomme trempée dans le miel
Salade de chou rouge aux pommes et pruneaux
Salade Waldorf
Pomme râpée
Faloudeh à la pomme
Buttercup aux pommes et pacanes
Gâteau aux pommes entières
Gaspacho de betteraves
Crumble aux pommes et fruits rouges
Chou rouge à la lorraine
Bircher Muesli
Tarte aux pommes à la normande
Chouchen (Chouchenn)
Tarte aux pommes à la vergeoise
Gâteau invisible aux pommes
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Compote de pommes au lait d’amandes
Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos
Boudin blanc aux pommes
Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au (...)
Confit d’endives aux pommes
Boudins de Noël
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Salade pommes betterave
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Boisson tonique du matin
Tarte aux pommes, pâte levée
Tresse aux pommes et aux noix
Chou-rave râpé aux pommes et noix
Mini tartes aux pommes en forme de roses
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Pommes aux airelles
Cake à la sucrine du Berry et à la pomme
Pommes de terre au camembert et aux pommes
Treize desserts de Noël
Mini cakes pommes noix cannelle
Mini tartes à la compotée de pommes et amandes
Compote de pommes au curry
Courge poivrée rôtie aux pommes
Gâteau au chocolat sans beurre
Gelée de pommes au romarin
Quiche à l’andouille de Vire et aux pommes en (...)
Coleslaw façon mamieflo
Pancakes aux pommes
Galette pomme noisette
Soft à la pomme
Pommes au four à la vergoise
Compote de pommes à la Fredo
Omelette flambée aux pommes
Punch épicé aux pommes
Tartine de Pont l’Evêque à la pomme
Gelée de pomme et poire vanillée
Cheesecake aux pommes
Tarte aux pommes à la crème de marrons
Cake pomme, chocolat et noix de pécan
Tarte Tatin
Chou rouge aux pommes
Tarte aux pommes et compote
Salade de harengs, pomme et concombre
Confiture de pommes et de canneberges à (...)
Brioche perdue aux pommes et noix de pécan
Salade de céleri branche et pomme
Crumble aux prunes et pommes
Jus vert pour les beaux jours
Salade de pommes et pois chiches
Pommes au four de Mémé, au goût de sureau
Pommes flambées farcies aux fruits secs
Chou-rave et pommes rémoulade
Moelleux aux pommes et farine de quinoa
Crumble des écureuils
Tarte Tsvetaïevski
Pommes rôties et gelée de bergamote
Gâteau aux pommes sans gluten ni lactose
Ma pomme tombée dans les choux
Toasts de radis noir au fromage frais et (...)
Feuilletés aux pommes caramélisées et à la (...)
Clafoutis aux pommes et airelles rouges
Canard à l’auvergnate
Pommes en streusel
Bouchées aux pommes à la purée d’amandes complète
Compote de pommes et potiron au gingembre
Gâteau invisible aux pommes et aux poires
Galette de la reine
Charlotte aux pommes, croûtons dorés
Beignets de pommes
Salade de fruits d’hiver au sirop de tilleul




