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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham

Chili con carne non piquant
Potée vendéenne
Filet mignon au citron
Poule au blanc
Lentilles à la dijonnaise
Truffade auvergnate
Tian de Caromb
Migas andalouse de pain
Poulet au riz safrané (kabsa)
Côtes de porc à la flamande
Oulado (potée tarnaise)
Poulet karahi
Hochepot (pot-au-feu flamand)
Eintopf (potée lorraine)
Carbonade flamande
Osso bucco lombard
Poulet aux écrevisses
Tacos à la viande hachée
Pintade aux pêches de vigne
Cordon bleu maison
Cailles aux raisins et lardons
Ragoût de mouton aux lentilles
Sauté de fenouil au bœuf
Salade romaine




