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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham

Couronne de macédoine en gelée
Farce à la chair à saucisse
Potée vendéenne
Filet mignon au citron
Lentilles à la dijonnaise
Chili con carne non piquant
Truffade auvergnate
Tian de Caromb
Migas andalouse de pain
Jambon roulé à la macédoine
Côtes de porc à la flamande
Poulet karahi
Asperges roulées au jambon
Poule au blanc
Hochepot (pot-au-feu flamand)
Eintopf (potée lorraine)
Carbonade flamande
Osso bucco lombard
Fond blanc de volaille
Poulet aux écrevisses
Tacos à la viande hachée
Pintade aux pêches de vigne
Cordon bleu maison
Pâté de poule
Cailles aux raisins et lardons
Ragoût de mouton aux lentilles
Blanc-manger au coco
Sauté de fenouil au bœuf
Sarmale, choux farcis à la roumaine
Soupe au pistou familiale
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Pâté-croûte champenois
Poulet rôti ludique
Gésiers de volaille confits
Garbure (potée gasconne)
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)
Filet américain
Salade romaine
Tajine de veau aux figues
Poulet basquaise
Taro sauce jaune
Gratin de chou à l’italienne
Samgyetang
Romazava en verdure
Dchicha soussia
Poulet à l’estragon
Rôti de porc aux oignons




