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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham
Recettes (675)
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Carpaccio de veau aux petits oignons et (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 15

Couronne de macédoine en gelée
Thé de bœuf
Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)
Soupe Picadillo
Jambon roulé à la macédoine
Asperges roulées au jambon
Pâté de poule
Terrine de lapin
Saucisses de Morteau aux agrumes
Pâté berrichon
Boulettes composées à la chinoise
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Terrine médiévale de Messire Lolek
Gratinée de poireaux aux lardons
Lapin en croûte
Pâté en croûte de veau et jambon
Bouillon rafraichissant de cerfeuil
Pâté-croûte champenois
Verrine de poulet en gelée
Cake aux olives et au jambon
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Caldo verde (bouillon vert)
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Tourte au lapin
Melon au jambon
Bouillon de poule
Soupe à la choucroute (kapustnica)
Tartines catalanes
Soupe avgolemono (au poulet et citron)
Pain perdu au chorizo
Quiche à l’andouille de Vire et aux pommes en (...)
Tourtière du Québec
Boudin blanc aux pommes
Os à moelle grillés à la fleur de sel
Soupe de poulet à l’oseille
Magret de canard fumé farci au foie gras
Soupe d’agneau à l’orge
Mini-flans au chorizo et poivron vert
Velouté de panais au bacon grillé
Cheesecakes au foie gras et à la confiture de (...)
Soupe de butternut au lard
Soupe de raviolis chinois
Soupe paysanne à la citrouille
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Salade aux gésiers de canard
Flammekueche
Soupe de poulet au lait de coco
Saucisses momifiées
Mousse de foies de volaille
Boudins de Noël
Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au (...)
Samla Chapek, soupe de poulet
Mousse de foie de volaille aux canneberges et (...)
Saucisson brioché
Feuilles de vigne farcies (Yabraq)
Vary amin’anana (soupe de riz aux brèdes)
Foie gras au vin rouge de Mareuil
Gasteau médiéval au poulet
Soupe au chou et au chorizo
Chicken Noodle Soup (soupe de poulet et (...)
Porc en pastez (pâté de porc médiéval)
Nems de bœuf maison
Soupe de tofu aux germes de soja
Gyoza (raviolis chinois)
Pelmeni (raviolis russes)
Croquettes Pojarski
Toasts de canard fumé à l’orange
Spam musubi
Velouté de laitue et chips de bacon
Bouillon de volaille aux choux
Tourtière de Noël
Cervelas grillés
Verrines roses de jambon et radis
Caillette ardéchoise aux blettes
Foie gras sur gelée d’aubépine
Bouillon pascal de Roberval
Boudin blanc caramélisé en brochette
Soupe roumaine aux coings (Supa de Gutuie)
Quiche Arlequin sans pâte
Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots (...)
Soupe des vendangeurs
Tourte aux pigeons
Caillette
Brochettes boudin blanc et pomme
Burger de foie gras sucré-salé
Miracle Morning (pêches, bacon, miel & (...)
Soufflé de blette au boudin noir
Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...)
Poitrine fumée BBQ façon tapas
Thon de lapin
Salade de chou rouge aux lardons
Marbré de foie gras aux pommes en gelée de (...)
Potage poulet-poireaux




