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Corps gras
Description
Aliments riches en lipides, sources de vitamines A et D (beurre et crème), de vitamine E et d’acides gras essentiels (certaines huiles et margarines). Il faut les consommer en petites quantités, en variant les sources.
Un corps gras est une substance contenant une forte proportion de lipides, utilisée comme aliment, comme ingrédient de cuisine, comme graisse de cuisson ou comme moyen de conservation.
Privilégiez les huiles végétales, car elles apportent de bonnes graisses.
Ingrédients
Graines de courge
Sésame
Amande
Beurre
Tournesol
Noix de Grenoble
Avocat
Noisette
Mascarpone
Crème fraîche
Lait d’amande
Noix de pécan
Chanvre
Noix de cajou
Huile de colza
Huile d’olive
Tahin
Graines de lin
Noix de coco
Lait de coco
Fruits à coque
Poudre de coco
Arachide
Beurre de cacahuète
Amande entière
Graines
Mayonnaise
Poudre d’amande
Purée d’amande
Huile de noix
Cerneaux de noix
Crème de coco
Noisette décortiquée
Cacahuète
Foie gras
Saindoux
Shortening
Graines de pavot
Graines de sésame
Poudre de noix
Poudre de noisette
Noix du Brésil
Huile de noisette
Huile d’arachide
Pistache
Huile d’argan
Ghee
Pignons de pin
Huile de coco
Huile de sésame
Noix verte
Amande verte
Okara
Macadamia
Pralin
Margarine
Huile de palme
Huile de tournesol
Huile pimentée
Pralines
Purée de noisette
Crème d’amandes
Pâte d’amande
Guarana
Chia
Farine de coco
Graines de lotus

Chou-rave râpé aux pommes et noix
Caviar d’aubergine aux arachides (al-aswad)
Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)
Velouté de carottes au lait de coco et cumin
Jambon roulé à la macédoine
Tuna fish salad
Flamiche picarde
Soupe de courge à l’orange
Pâté tournesol
Macédoine croate
Porée blanche au cresson
Pêches au thon
Houmous
Salade de chou rouge aux pommes et pruneaux
Tofu aux ciboules (Xiao cong ban dou fu)
Navettes d’endives parmesan pécan
Aubergine aux noix et herbes
Salade de fruits de mer à la chermoula
Tarator bulgare
Avocat au thon
Beurre de radis
Tartinade au tahin
Terrine médiévale de Messire Lolek
Soupe violette au chou rouge
Boulettes d’aubergines au sésame
Velouté Magenta
Chips de radis blanc
Carpaccio de radis noir aux noisettes
Pâté végétal aux noix
Beurre de sardines
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et (...)
Houmous d’haricots coco de Paimpol
Ajoblanco (gaspacho blanc)
Concombre au sésame à la fleur de sel
Eryngiis panés aux noisettes
Boulettes de chèvre aux noix
Salade de chou chinois au sésame
Carottes râpées à l’échalote
Salade de sucrine aux noix
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Velouté de potimarron au paprika, corail et (...)
Salade de germes de soja mungo
Asperges sauce mousseline
Céleri râpé mayonnaise
Radis au beurre de fanes
Hempous (houmous au chanvre)
Gimlet et tuiles de grana gadano aux graines
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Salade de chou aux raisins et pignons
Houmous de haricots tarbais et poivron
Tarte aux carottes et graines de courge
Salade de betterave rouge aux pignons et (...)
Brandade de morue traditionnelle
Salade thaïlandaise de concombres
Salmorejo
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes
Quiche à l’andouille de Vire et aux pommes en (...)
Soupe crémeuse aux shiitakés
Velouté de potimarron au gingembre, corail et (...)
Brochettes de cornue panée au beurre d’ail
Boulettes au bleu
Velouté dukkah égyptien
Hummus de betteraves
Salade Waldorf
Velouté de betteraves, chèvre frais et noix
Tarte aux poires et Roquefort
Velouté de potimarron aux herbes fraîches
Caviar d’aubergines au tahin
Velouté de tomates au mascarpone
Flammekueche
Soupe de poulet au lait de coco
Beurre d’anchois
Coleslaw
Graines de courge grillées
Flanc salé au grana padano, fraises et (...)
Mousse de foie de volaille aux canneberges et (...)
Pâte de cardamine des près
Edamame houmous
Salade de soja et de poires à la sauce sésame
Potage de panais à la Tom Kha
Cake au potimarron et graines de courge
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Salade de mangues thaïe aux arachides rôties
Planche d’Halloween
Tarte potiron cacahuète gingembre
Soupe thaïe au curry rouge
Tataki gobo (bardane en sauce sésame)
Tarte aux courgettes et mascarpone
Kabocha marinée à la japonaise
Salade de kabocha au sésame et sauce soja
Salade de chou aux noix de cajou
Potage laitue, pissenlit, chanvre
Crème de pissenlit, pain d’épice et rhubarbe (...)
Cappucino de cosses de petits pois à la (...)
Beignets de choux de Bruxelles
Faux-mage frais à l’ail et aux fines herbes
Dip de haricots tarbais à la cacahuète
Velouté de potimarron et patate douce aux (...)
Velouté de pourpier aux pistaches
Aubergine grillée sauce tahini et salade (...)
Salade composée d’automne aux noisettes, raisins (...)
Velouté d’Hokkaïdo aux pommes
Salade grenobloise
Mousse de foie gras végétal au Monbazillac
Macédoine andalouse d’oranges aux olives
Tagliatelles de carottes à l’huile d’argan
Crudité concombre kiwi au chanvre
Crème de brocolis aux noisettes
Bruschetta aux oignons caramélisés et aux (...)
Soupe de riz et petits pois au tahin
Crackers aux graines
Tapenade verte aux amandes
Muhammara
Caviar de chou rouge aux noix
Crème angélique de courgettes
Velouté de pâtisson à la noisette
Cake fruits secs et mimolette
Cake aux lentilles et aux graines de chanvre
Purée de betterave au tahin (Mutabal shawandar)
Houmous aux petits pois, à la noisette et à la (...)
Poire rôtie au four, Banon au miel et pignons de (...)
Houmous à l’ail des ours
Tartare aux tomates de jardin confites et (...)
Tartinade de courgette
Kale Chips
Houmous de haricots blancs
Velouté de courge au lait de coco
Racines râpées à l’huile de sésame
Soupe à l’avelouk
Pâté arménien aux haricots et aux noix




