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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham

Chili con carne non piquant
Lentilles à la dijonnaise
Potée vendéenne
Filet mignon au citron
Poule au blanc
Truffade auvergnate
Tian de Caromb
Sauté de chevreuil à l’ancienne
Migas andalouse de pain
Poulet au riz safrané (kabsa)
Côtes de porc à la flamande
Oulado (potée tarnaise)
Poulet karahi
Hochepot (pot-au-feu flamand)
Eintopf (potée lorraine)
Carbonade flamande
Osso bucco lombard
Poulet aux écrevisses
Tacos à la viande hachée
Pintade aux pêches de vigne
Cordon bleu maison
Salade romaine
Tajine de veau aux figues
Poulet basquaise
Taro sauce jaune
Gratin de chou à l’italienne
Samgyetang
Romazava en verdure
Dchicha soussia
Poulet à l’estragon
Rôti de porc aux oignons
Rouelle de porc aux pommes de terre
Feijoada (cassoulet brésilien)
Travers de porc à l’hypocras
Tian au Morteau
Steaks relevés à la mode des Balkans
Pâtes de mais à la saucisse épicée
Curry de poulet au tamarin
Quiche lorraine
Couscous des pieds noirs
Rôti de veau aux épices
Crosnes aux copeaux de foie gras
Chou sauté au porc haché
Tagliatelles de courgettes à la bolognaise
Escalopes de dinde en papillote
Chou blanc au lard
Navarin de porc aux navets violets
Houmous avec viande




