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Viandes
Description
Dans l’alimentation, la viande désigne les tissus musculaires, la triperie et les abats. C’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines. Elle apporte également des acides aminés essentiels (que l’organisme humain est incapable de synthétiser).
Ingrédients
Os à moelle
Poule
Porc
Cheval
Mouton
Bœuf
Canard
Foie
Lapin
Poulet
Poitrine de porc
Veau
Volailles
Pintade
Agneau
Dinde
Caille
Bifteck
Saucisse
Chair à saucisse
Chorizo
Poulet en morceaux
Poitrine de poulet
Gélatine
Jambon
Bœuf haché
Jambon sec
Roti de porc
Foie gras
Boudin noir
Petit salé
Pancetta
Porc haché
Bœuf à braiser
Travers de porc
Magret de canard
Jambon blanc
Pigeon
Boudin blanc
Bœuf à bouillir
Oie
Canard confit
Poulet entier
Bacon
Corned beef
Canard entier
Magret séché
Guanciale
Coq
Saucisse végétale
Paupiette
Jambon à cuire
Spam Ham
Recettes (675)
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Carpaccio de veau aux petits oignons et (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 15
-
Parmentier de haricots tarbais au porc (...) par Chef Xavier Spadiliero, Haricot Tarbais
Durée totale : 15 h
-
Jarret de veau poché, blanquette de légumes (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 40
-
Côte de veau rôtie et asperges vertes au (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
1

Couronne de macédoine en gelée
Chili con carne non piquant
Farce à la chair à saucisse
Filet américain
Thé de bœuf
Kalja (potée bosniaque)
Lentilles à la dijonnaise
Pommes de terre au pourpier
Jambon persillé des mères Allard
Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)
Parmentier savoyard
Chili con carne
Sauté d’agneau à la mongole
Potée vendéenne
Eintopf (potée lorraine)
Gratin de chou à l’italienne
Filet mignon au citron
Salade de lentilles au magret fumé
Lapin à la moutarde
Soupe avgolemono (au poulet et citron)
Poule au blanc
Cordon bleu maison
Truffade auvergnate
Chou chinois sauté au gingembre et lardons
Langue de veau sauce piquante
Travers de bœuf braisés au miel
Tian de Caromb
Sauté de chevreuil à l’ancienne
Migas andalouse de pain
Soupe Picadillo
Poulet au riz safrané (kabsa)
Jambon roulé à la macédoine
Côtes de porc à la flamande
Oulado (potée tarnaise)
Poulet karahi
Asperges roulées au jambon
Hochepot (pot-au-feu flamand)
Carbonade flamande
Osso bucco lombard
Salade romaine
Pâté de poule
Tajine de veau aux figues
Poulet basquaise
Taro sauce jaune
Samgyetang
Romazava en verdure
Dchicha soussia
Poulet à l’estragon
Rôti de porc aux oignons
Rouelle de porc aux pommes de terre
Feijoada (cassoulet brésilien)
Travers de porc à l’hypocras
Pintade aux pêches de vigne
Tian au Morteau
Steaks relevés à la mode des Balkans
Pâtes de mais à la saucisse épicée
Curry de poulet au tamarin
Quiche lorraine
Couscous des pieds noirs
Rôti de veau aux épices
Crosnes aux copeaux de foie gras
Chou sauté au porc haché
Tagliatelles de courgettes à la bolognaise
Escalopes de dinde en papillote
Chou blanc au lard
Navarin de porc aux navets violets
Houmous avec viande
Terrine de lapin
Azinat aux blettes
Saucisses de Morteau aux agrumes
Poulet impérial kung pao
Pâté berrichon
Pilaf express au chorizo
Stufat (agneau à l’étouffée)
Cari d’agneau à l’orge
Boulettes composées à la chinoise
Poule au pot farcie de « nouste Henric »
Brochettes de poulet à l’abricot
Salade de penne au magret fumé
Tajine de poulet aux mirabelles
Raclette
Hachis Parmentier de pintade
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Colombo de poulet
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Tartare aux épices et aux herbes
Nouilles chinoises au poulet
Coquillettes au jambon
Paëlla
Nouilles aux cacahuètes
Canette flambée
Sarmale, choux farcis à la roumaine
Soupe au pistou familiale
Terrine médiévale de Messire Lolek
Enchiladas au poulet
Curry de poulet malaisien (Tumisan Kari (...)
Poulet M’chermel (olives et citron confit)
Wok de poulet au curry et chou chinois
Potée auvergnate
Pasta alla carbonara
Poulet rôti aux épices et légumes racines
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Riz cantonais
Pomme d’or farcies
Gratinée de poireaux aux lardons
Lapin en croûte
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Rouzole
Azinat au chou
Ragoût d’agneau aux pruneaux
Baked beans à l’américaine
Sauce bolognaise
Poule au pot
Chou pommé braisé aux chipolatas
Hachis Parmentier
Burger poulet tomates
Pâté en croûte de veau et jambon
Confit de canard aux pommes de terre
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Tajine d’agneau berbère
Œufs cocotte à l’andouille et au camembert
Dinde farcie aux truffes (pavo trufado de (...)
Pemmican
Boulettes de veau à l’ortie
Curry de poulet à l’ananas
Gratin de macaroni au brocoli et jambon
Pizza de chou kale à la saucisse
Cardons farcis (dolma khorchef)
Cailles aux raisins et lardons
Pain de bœuf à la camarguaise
Bouillon rafraichissant de cerfeuil
Arnabeet B’bashamel (gratin de chou-fleur à la (...)
Poulet à la citronnelle
Poulet Directeur Général
Farce blanche
Soupe à l’épeautre
Pâté-croûte champenois
Spaghetti à la moelle et à la sauge
Spaghetti aux boulettes de viande
Ragoût de mouton aux lentilles
Farce de fête aux marrons
Parmentier de canard aux navets
Ramereaux aux olives
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Cardons à la moelle
Endives confites à l’ardennaise
Cœurs de palmier roulés au jambon
Salade masquée de mardi gras
Salade de lapin du Sichuan
Riz aux saucisses chinoises
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Rôti de porc à la bière au pain
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Roulades de jambon poireaux-mozzarella
Fond blanc de volaille
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Poulet bergamote citron
Magret de canard à l’orange au potiron
Tourte au poulet
Verrine de poulet en gelée
Cake aux olives et au jambon
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Parmentier de chou-fleur
Caldo verde (bouillon vert)
Steak tartare
Frigousse médiévale
Lapin à la bière et aux pruneaux
Harira
Pot-au-feu
Boulettes de carnaval (pelotas de carnaval)
Porc aux pommes et baies de sorbier
Soupe de légumes au speck alsacien
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Poulet au lait d’amandes et au verjus
Poulet au chou-rave citronné
Poulet miel feta
Bœuf sauté au brocoli
Poivrons farcis à la viande
Choux de Bruxelles à la saucisse
Agneau à la crème d’ail
Soupe africaine aux arachides
Poulet aux cacahuètes
Tourte au lapin
Melon au jambon
Cuissot de chevreau mariné au miel et épices
Tourte au bœuf gras
Soupe de nouilles au bœuf
Poulet à la Kiev
Soupe au petit épeautre
Lasagne au potimarron
Bœuf sauté aux courgettes et cajou
Saucisses de Toulouse aux oignons confits
Navets au lard
Lard braisé aux poireaux
Saucisses aux lentilles
Haricot de mouton
Bouillon de poule
Poivrons farcis à la saucisse
Blanquette de veau
Soupe à la choucroute (kapustnica)
Tourte aux épinards et à la viande
Pappardelle à la roquette et au citron sur lit de (...)
Poulet korma
Filet mignon de porc au pain d’épices
Poulet rôti ludique
Tartines catalanes
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Broccoli et pancetta
Tartare de veau
Salade de poulet à la coriandre
Mrouziya
Foie gras frais aux câpres
Poulet aux écrevisses
Côtes de bettes au lard
Pain de viandes à l’américaine (meatloaf)
Filet de veau aux épinards et parmesan
Dinde de Noël truffée
Choux de Bruxelles au four et lard poêlé
Tacos à la viande hachée
Salade de pissenlit au lard
Cheesecake aux spéculoos
Gésiers de volaille confits
Cailles en aumônières
Magret de canard aux raisins frais
Salade de quinoa, canneberges et nectarines au (...)
Nouilles au corned-beef
Bœuf aux oignons
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Gratin de bananes au jambon
Poulet à la moutarde et rösti
Pain perdu au chorizo
Blanc-manger au coco
Lasagne à la napolitaine
Pintade chapon au cidre et raisins
Soupe à l’ancienne




