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Féculents
Description
Pain, pâtes, patates, céréales et légumes secs sont riches en glucides complexes (amidon), protéines, vitamines B, minéraux et fibres. Riches en calories, ils constituent la principale source d’énergie de l’organisme. Contrairement à l’idée reçue, ils ne font pas grossir, à condition de les consommer à satiété à chaque repas, c’est-à-dire au moins 3 portions par jour, davantage si vos dépenses physiques l’exigent.
Tous les féculents contiennent de l’amidon. Les féculents contiennent 3 catégories d’aliments : les légumineuses (ou légumes secs), les céréales et les tubercules. Les féculents les plus consommés sur la planète sont le blé, le riz, le maïs puis viennent la pomme de terre, le manioc et les lentilles.
Ingrédients
Lentille verte
Lentille corail
Quinoa
Pois gourmand
Topinambour
Haricot vert
Pomme de terre
Petit pois
Patate douce
Riz
Riz long
Épeautre
Maïs
Banane plantain
Blés
Farine de sarrasin
Pâtes
Igname
Haricot rouge
Lentille blonde
Ramen
Arrow-root
Pain
Boulghour
Azuki (haricot rouge)
Sarrasin
Soba
Flageolet
Haricot blanc
Orge
Udon
Avoine
Soja
Haricot noir
Pois chiche
Lentilles
Crosne
Fève fraîche
Seitan
Banane douce
Taro
Haricots
Seigle
Millet
Pâtes fraîches
Farine de maïs
Farines sans gluten
Farine de blé
Farines panifiables
Blé tendre
Arachide
Haricots secs
Pâtes longues
Millet concassé
Mils
Pâte feuilletée
Wraps
Riz rond
Riz arborio
Pseudo-céréales
Riz gluant
PdT à chair ferme
Farine de riz
Teff
Farine de teff
Pois
Pain rassis
Quinoa blond
Nouilles aux œufs
Orge mondé
Boudoir
Biscuit
Riz complet
Haricots frais
PdT à chair farineuse
Riz japonais
Semoule de couscous
Blé dur
Pain de mie
Tortilla
Maïs doux
Grenaille
Blé entier
Maïs sec
Châtaigne cuite
Semoule fine
Banane très mûre
Orzo
Petites pâtes
Feuilles de brik
Lasagne fraîche
Petit épeautre
Polenta
Flocons d’avoine
Speculoos
Levain
Manioc
Manioc doux
Pâte phyllo
Vermicelles de riz
Vermicelles
Pâtes colorées
Farine de pois chiche
Riz basmati
Farro
Pois d’Angole
Masa
Farine de châtaigne
Farine d’engrain
Bun
Baguette
Épis de maïs
Biscotte
Tapioca
Lasagne sèche
Pâtes courtes
Pâtes torsadeés
Malt
Miche
Riz thaï
Châtaignons
Farine d’épeautre
Grand épeautre
Orge perlé
Macaroni
Coquillettes
Haricot borlotti
PdT à chair colorée
Quinoa rouge
Pois cassé vert
Confiture de châtaigne
Quinoa noir
Châtaigne fraîche
Farine de seigle
Haricot beurre
Cheveux d’ange
Farine d’orge
Kasha
Nouilles de riz
Instant noodles
Semoule d’orge
Pain d’épices
Graine de soja
Semoule de manioc
Nouilles de blé
Pois cassé jaune
Gnocchi
Flocons de riz
Pâtes d’épeautre
Kamut
Fécule
Malanga
Fécule de maïs
Lait d’avoine
Penne
Orecchiette
Son d’avoine
Farine de gluten
Fécule de pomme de terre
Riz bomba
PdT à chair fondante
Edamame
Farine d’avoine
Flocons de pommes de terre
Châtaigne d’eau
Sorgo
Lentille noire
Mungo
Farine de millet
Hominy
Chia
Fonio
Yacon
Feuilles de riz
Pétales de maïs
Amarante
Lentillon champenois
Fève sèche
Lupin
Gesse tubéreuse
Feuilles de manioc
Patate douce violette
Coix
Farine de coco
Farine de manioc
Aquafaba
Haricot pinto
Niébé
Somen
Dangmyeon
Vermicelles de sojamungo

Cuisson des vermicelles de riz
Farce à la chair à saucisse
Cuisson du millet entier
Cuisson du riz à l’étuvée
Cuisson des lentilles corail
Cuisson des pois cassés
Tsubuan (pâte d’azuki sucrée)
Blé cuit
Crème de marrons
Tortillas à la farine de maïs
Cuisson express de la semoule
Pâte à tarte fine
Haricot vert vapeur
Cuisson du riz pilaf
Cuisson du quinoa
Injera, galette éthiopienne
Génoise
Pain à la châtaigne
Pâte à crêpes à la bière
Baiser de la Princesse
Bannock de Bride
Mantou
Pâte à blinis
Tagliatelles maison
Pains pour hamburgers
Cuisson des épis de maïs
Lait de châtaigne
Pâte à crêpes vintage
Pâte à crêpes sucrée au rhum
Pain minute à la poêle
Pâte brisée
Pâte à crêpes simple
Cuisson des nouilles soba
Cuisson des lentilles vertes
Pâte à tarte ultra rapide
Croûtons frits à l’ail
Stuffing de Thanksgiving
Naans au fromage
Gnocchi di patate
Pain ortillé
Gruau d’avoine
Cuisson des topinambours
Pâte levée pour flamiche
Bière Vores Øl
Pain complet au four traditionnel
Pain d’épeautre
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Ploye (pancake au sarrasin)
Sauce blanche (roux blanc)
Sauce cameline
Cuisson du riz à l’eau
Pâte à crêpes végétale
Pain de maïs
Seitan
Pâte à pizza
Confiture de banane
Farce de fête aux marrons
Whisky Single Malt
Cuisson des spaghetti
Pâte à crêpes sans gluten à l’arrow-root
Pâte sablée
Pasta fraîche
Pâte à galettes de sarrasin
Pain semi complet au levain
Pâte sablée
Pâte à choux
Craquelins du pays de Rance
Pain du Solstice d’Hiver
Pâte brisée rapide
Pâte à pizza sans gluten
Pain farine de manioc et d’amarante
Karask, pain estonien au kéfir et carvi
Agoun, igname pilée
Levain
Pain ferettato
Pâte sablée à la vergeoise brune
Pain boulanger de mon oncle
Crackers au sarrasin aux graines anti-inflammatoires
Knaidlach, boulettes de farine azyme
Faux caviar aux algues
Pain sans gluten à la farine de teff, riz (...)
Pain sans gluten à la farine de teff
Pâte à tartiner ch’ti à la vergeoise
Feuilles de brik maison (diouls)
Naans à la patate douce cumin et nigelle
Blinis au sarrasin
Châtaignes au four
Biscuit de Savoie
Fouée
Sauce Cameline à la mode de Tournay
Pain ouzbek
Petits pains aux graines
Pâte à focaccia avec semoule et purée de pommes (...)
Bocal de pois chiche gingembre, curcuma, (...)
Mix lin, chia et psyllium
Pain de la Samain
Haricots verts aux abricots
Haricots verts aux tomates en conserve
Haricots verts au naturel
Crème de chataignes
Graines de teff germées
Pâte aux flocons d’avoine (sans œuf ni beurre)
Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée (...)
Pain paléo sans céréale
Pâte à pizza (foccachia)
Pain de seigle
Polenta traditionnelle
Biscuit Madeira
Pain sans gluten très consistant
Pâte à frire classique
Chorizo vegan
Mix farine sans gluten (pour pâtisserie)
Pâte feuilletée sans gluten
Pâte sucrée de haricots tarbais
Mix pâtisserie sans gluten
Pain à la bière
Petits pains à la sauge
Pain de Lammas aux graines et au romarin
Pain de Mabon au maïs et aux noix
Topichons
Seitan
Biscuit roulé
Pâte sablée amande
Taluas
Flageolets ou haricots blancs secs au jus
Poulet végétal
Pain plat d’orge (Osyrat Kornbröd)
Bun à la spiruline
Granola salé
Flatbraud, galette de seigle
Granola maison
Focaccia alla Fredo
Mix pâtisserie sans gluten et sans maïs
Boudin végétal
Galette de sarrasin
Pâte sablée
Confiture de châtaigne à la vanille
Pâte à empanadas sans gluten ni lactose
Farine de riz maison
Fougasse
Pain de seigle
Conserves de haricots verts à la grecque
Pains à l’huile d’olive et à l’oignon
Rôtie de châtaigne (marrons chauds)
Pâte feuilletée
Riz complet au rice-cooker
Pain trèfle
Pâte à pissaladière
Pain des vendanges
Orecchiette maison
Roux blanc
Panure anglaise
Fèves à l’anglaise
Crêpes multicolores
Coings fermentés à la russe
Pain banique
Châtaigne cuite à l’eau
Tortilla mexicaine à la masa harina
Tortillas au maïs sans gluten
Panade à la farine
Pain aux graines de carottes sauvages




