Ingrédients
Lentille verte
Candi
Betterave
Poivrons
Chou-fleur
Longue de Nice
Champignon blanc
Poireau
Pomme de terre
Piments
Endive
Cardon
Mâche
Ail
Salicorne
Moutarde
Maroilles
Farine de sarrasin
Lentille blonde
Reblochon
Canard
Pomme
Aubergine
Prune
Olives
Cresson
Lapin
Beurre
Vin rouge
Poitrine de porc
Champagne
Myrtille
Vin blanc
Noix de Grenoble
Flageolet
Haricot blanc
Groseille
Bière
Châtaigne
Asperge
Noisette
Crème fraîche
Muscade de Provence
Camembert
Huile d’olive
Huître
Truffe
Cidre
Escargot
Thym
Choucroute
Cerise
Fève fraîche
Anchois
Sucrine du Berry
Roquefort
Cassis
Millet
Millet concassé
Chicorée
Sardine en boîte
Pruneau
Raifort
Moutarde
Herbes de Provence
Huile de noix
Angélique
Fleur de pissenlit
Clémentine
Sorbe
Lavande
Asperge verte
Asperge blanche
Hareng salé
Calmar
Jambon sec
Vinaigre de cidre
Saindoux
Petit épeautre
Fromages de brebis
Fruits confits
Carotte primeur
Pastis
Cantal
Genièvre
Mendiants
Fromages bleus
Baguette
Marjolaine
Comté
Jambon blanc
Coquillettes
Confiture de châtaigne
Coquelicot
Ossau-Iraty
Oie
Artichaut vert
Artichaut violet
Fleur de courgette
Aillet
Sarriette
Pralines
Rouget
Mirabelle
Chou vache
Mimolette
Lentillon champenois
Galeux

Poivrons verts poêlés à la provençale
Ratatouille
Salade de flageolets à l’échalote
Piperade basque
Gratin dauphinois
Salade de lentilles au magret fumé
Lentilles à la dijonnaise
Potée auvergnate
Salade gourmande aux asperges
Salade « canaille »
Parmentier savoyard
Lentilles à la provençale
Potée vendéenne
Eintopf (potée lorraine)
Bouillie de sarrasin
Lapin à la moutarde
Haricots à la bretonne
Poule au blanc
Truffade auvergnate
Tian de Caromb
Brandade de morue parmentière
Oulado (potée tarnaise)
Taboulé de janvier
Poulet basquaise
Salade de grenaille à la salicorne
Salade Maria
Aubergines Stendhal
Fricassée de fonds d’artichauts
Gratin basque de chou
Champignons à la normande
Travers de porc à l’hypocras
Pintade aux pêches de vigne
Chou rouge à la lorraine
Bohémienne d’aubergines
Quiche lorraine
Quiche de retour du Pays Basque
Purée de châtaignes
Tian d’Apt
Fondue de poireaux
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)
Azinat aux blettes
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Tartiflette
Moules à la crème
Flamiche au maroilles
Poule au pot farcie de « nouste Henric »
Cassoulet du Sud-Ouest
Pommes de terre au camembert et aux pommes
Raclette
Saint Jacques pommes d’ail, sauce Maroilles et (...)
Pommes de terre sarladaises
Civet d’œuf
Soba complètes à la bretonne
Soupe au pistou familiale
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Turbot aux câpres
Cardiflette
Riz cantonais à la parisienne
Rouzole
Azinat au chou
Soupe au fromage
Cabillaud aux salicornes
Poule au pot
Hachis Parmentier
Confit de canard aux pommes de terre
Camembert au génépi
Œufs cocotte à l’andouille et au camembert
Ratatouille froide
Terrine de cèpes et pommes de terre primeur
Pain de bœuf à la camarguaise
Gratin de chou rouge aux marrons et aux (...)
Spaghetti à la moelle et à la sauge
Parmentier de canard aux navets
Cardons à la moelle
Endives confites à l’ardennaise
Chou rouge aux pommes
Brouillade d’œufs aux asperges
Rôti de porc à la bière au pain
Purée au cresson
Tartiflette picarde
Criques végétaliennes à la plancha
Chaud-froid de morue aux fèves
Steak tartare
Frigousse médiévale
Lapin à la bière et aux pruneaux
Salade au lard ardennaise
Soupe de légumes au speck alsacien
Poivrons farcis à la viande
Tomates à la provençale
Compotée de chou rouge aux pruneaux
Cuissot de chevreau mariné au miel et épices
Endives à l’ardennaise
Petits pois à la nantaise
Gratin de potiron au bleu de Sassenage
Saucisses de Toulouse aux oignons confits
Pommes dauphine
Saucisses aux lentilles
Tian de courgettes aux asperges
Dorade à l’oseille
Haricot de mouton
Salade aux deux quinoa
Poivrons farcis à la saucisse
Tourte de pommes de terre au Reblochon
Filet mignon de porc au pain d’épices
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Cassoulet de morue
Foie gras frais aux câpres
Tian de Carpentras
Poulet aux écrevisses
Dinde de Noël truffée
Salade de pissenlit au lard
Cailles en aumônières
Magret de canard aux raisins frais
Purée blanche au bleu
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Omelette des gnomes truffiers
Kouign patatez
Amandes de mer gratinées
Navets frits en la paelle
Pintade chapon au cidre et raisins
Gratinée des Halles
Quenelles sauce tortue
Bouillon de noces
Guermillouse de topinambours
Migliacci
Gratin savoyard aux navets
Gâteau de foies de volaille
Chouée à la Calaisienne
Gratin de ravioles du Dauphiné sur lit d’oignons (...)
Carré d’agneau aux haricots tarbais et carottes (...)
Cèpes farcis au cèpe
Marrons à la limousine
Couteaux à l’échalote
Crosnes à la normande
Jambon à la chablisienne
Soupe fermière des Pyrénées
Brandade de carottes
Crosnes orléanais
Salsifis normands
Bœuf à la Malromé
Ravioles de cèpes, sauce Périgueux
Omelette aux cèpes
Soupe à la mique
Cacasse culottée
Endives roulées au jambon (chicons au gratin)
Salade aveyronnaise
Haricots tarbais cuisinés à la graisse d’oie
Artichauts sautés au beurre breton
Mogettes cuisinées
Tablier de sapeur
Croquettes de maïs
Bœuf bourguignon fondant
Lapin au cidre et aux pommes
Grand minestrone au pistou
Artichauts poêlés aux œufs
Bœuf bourguignon
Salade de poulpes
Daube provençale
Cassoulet de Pâques aux haricots tarbais
Garbure (potée gasconne)
Dinde de Licques aux marrons
Andouillettes de la vallée d’Auge
Omelette au boudin
Chti Welsh
Asperges à la savoyarde
Azinat aux haricots verts
Mâtouille
Soupe au pistou de Charleval
Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et (...)
Endives braisées au citron
Cacasse à cul nu
Fèves en cocotte
Fagots de haricots au lard
Soupe de Biscaye
Sucrine gratinée au camembert
Poisson bleu au riz
Bar aux algues en papillote
Boudine vendéenne
Grillé de mogettes et jambon
Sucrine du Berry en gratin
Fenouil tiède, confit à la tomate et aux (...)
Tartouilles de Saint-Flour (crêpes du Cantal)
Potiron galeux d’Eysines confit au miel et aux (...)
Filet mignon aux abricots et à la courge
Courge galeuse au chorizo
Bérets de cèpes
Blanquette de poisson au curry breton
Omelette brayaude
Bouillabaisse de pommes de terre
Chaudrée Fourasine
Fleischnacka (escargots à la viande)
Entrecôte de bœuf gras de carnaval sauce (...)
Fleurs de courgette farcies
Poulet en barbouille
Blanquette de chevreau aux asperges blanches
Crevettes flambées au pastis avec sauce (...)
Galettes de millet aux blettes
Bouilline de renouée bistorte
Rouille de seiche à la sétoise
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème (...)
Sauté de chou-vache aux deux pommes
Chou branchu du Poitou en salade
Alose à l’oseille
Saumon au champagne
Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert
Salmis de canard au chambertin
Daube des cadets de Gascogne
Cuisses de lapin aux poivrons
Sauté de pintade d’Artagnan
Gigot pascal en croûte d’aillet
Chouée des chouans au beurre blanc nantais
Cailles aux raisins
Baekenofe
Ragoût de ragondin forestier